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Espaguetis integrales con albóndigas de quinoa y salsa

Espaguetis integrales con albóndigas de quinoa y salsa

Recetas veganas fáciles, ricas, bajas en grasa y sin colesterol. Mejora tu salud. Come sano con Raquel Caja.

Ingredientes:
-espaguetis integrales
Para las albondigas:
-1 taza de quinoa
-2 tazas de agua
-1 pastilla de caldo vegetal concentrado
-2 dientes de ajo machacado o una cucharada de ajo en polvo
-1 cucharada de romero
-3-4 cucharadas de harina de trigo (opcional)
-sal al gusto
Para la salsa de tomate:
-1/4 cebolla
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-1 lata grande de 1 kg de tomate crudo
-sal al gusto
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/2 taza de agua
-1/2 cucharadita de orégano seco
-1/2 cucharadita de albahaca seca